福岡は九州の美食が集まる街ですが、今、食通が密かに注目しているのが鹿児島・尾崎牧場のお肉です。

広大な自然の中で、愛情を込めて育てられたこの牛肉。その「本物の味」を、伝統的な韓国料理の技法でさらに昇華させる。そんな贅沢な食体験が、ここ福岡で始まります。

1. 鹿児島・尾崎牧場が守り続ける「肉の生命力」

鹿児島は日本屈指の畜産王国ですが、尾崎牧場のお肉は一線を画します。 いちき串木野市の澄んだ空気と水、そして独自の配合飼料。じっくりと時間をかけて育てられた牛は、**「肉質のきめ細かさ」と「赤身の力強さ」**が最大の特徴です。

• 脂の質： 焼いた瞬間に広がる香ばしい香りと、しつこくない後味。

• 深いコク： 噛むほどに溢れ出す肉汁は、まさに鹿児島の豊かな大地の恵みそのものです。

2. 「尾崎牧場の肉×韓国の知恵」という究極の化学反応

このポテンシャルの高い肉を、なぜ韓国料理で提供するのか。そこには、美味しさを最大化するための計算があります。

• 秘伝のヤンニョムとの調和： 尾崎牧場の肉は、スパイスや薬味に負けない「肉の地力」があります。自家製のタレに漬け込むことで、肉の繊維がほどけ、旨味がさらに凝縮されます。

• 包む悦び（サム）： 濃厚な旨味を持つお肉を、たっぷりの包み野菜や手作りのナムル、自家製キムチと一緒に。野菜の水分と肉の脂が口の中で混ざり合う瞬間は、韓国料理ならではの至福です。

• スープまで楽しむ： 尾崎牧場から仕入れた厳選部位の牛出汁を使った「コムタン」や「チゲ」は、雑味がなく、心まで温まる深い味わい。

3. 福岡・大人の隠れ家で味わう「生産者の想い」

福岡にいながら、鹿児島の牧場の息吹を感じる。 私たちが尾崎牧場のお肉にこだわるのは、生産者の顔が見える「安心」と、何よりも「圧倒的な美味しさ」をお客様に届けたいからです。

モダンで洗練された空間の中、最高級の焼酎やワインと共に。 「今日は本当に美味しいお肉を、体に優しい韓国のスタイルで楽しみたい」。そんな日のための、とっておきの一軒でありたいと考えています。

鹿児島・尾崎牧場が育んだ命の輝きを、福岡の地で、情熱を込めた一皿に。 一度味わえば忘れられない、素材と技の共演をぜひご堪能ください。

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